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当店のモツ(小腸)は全て博多より毎日仕入れております。
ほとんどのモツ鍋専門店では生モツを一度冷凍していますが山笠では新鮮な生のモツにとことんこだわっております。
生のモツに独自の仕込みを行うことによりスープにもつの旨味、コラーゲンが溶け出しモツ独自の臭みも少なく、
あっさりと召し上がって頂けます。
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山笠の定番と言えば味噌です。
西京白みそをベースに、数種類の味噌を
ブレンドし、専門の職人が「火入れ」を行う事により
旨みと香ばしさが加わります。
濃厚だけどほんのり甘くしつこく無いこだわりの味です。
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高級な食材としてよく知られている、アゴ(飛魚)だしとマグロから丁寧にとっただしを数種類の醤油と共にブレンドし、上品で繊細な旨み溢れる味に仕上げました。
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もつ鍋(しょうゆ味）1人前1,320円（2人前〜）
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もつ鍋(味噌味）1人前1,320円（2人前〜）
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※チャージ料 \420 |
鍋の追加
野菜盛り(スープ200ml付き) 630円
もつ(スープ200ml付き) 950円
とうふ 320円
追加スープ(360ml) 250円
トッピング
玉子 100円
チーズ(味噌限定) 300円
めんたい 550円
単品の増量はスタッフまで
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鍋の〆
雑炊セット(玉子、ねぎ、漬物) 1人前550円
イチ押し
チーズ雑炊セット(チーズ・バジル 味噌限定) 1人前700円
ちゃんぽん麺
味噌 あごだし付き 380円
醤油 三つ葉付き 380円
雑炊・麺をご注文のお客様はスープ増量致します。
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※ コース料理は各店舗へお問い合わせください |
※ 各店多少異なる場合があります
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もつめんたい煮込み
（当店人気ナンバーワンです） |
1,050円 |
白せんまい刺し
（食べやすいようにボイルして皮を剥いてます） |
800円 |
馬刺しユッケ
（安心・安全の熊本直送馬肉を特性ダレで和えました） |
780円 |
和牛テールの黒胡椒焼き
（レタスに包んで一緒にお召し上がり下さい） |
750円 |
ひな鶏の唐揚げ
（ひな鶏のモモ肉のジューシーな味わいを） |
680円 |
博多 酢もつ
（厳選した4種類のモツをさっぱりとポン酢でどうぞ） |
630円 |
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とろ〜り豆腐のサラダ
（人気の一品！とろとろの新食感） |
550円 |
桜エビと水菜のサラダ
（シャキシャキ水菜とさっぱりと） |
550円 |
フルーツトマト
（濃厚で甘みのあるアメーラ使用） |
480円 |
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| 自家製ムース
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350円 |
| ベルギーチョコジェラート
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350円 |
| マンゴージェラート
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350円 |
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| 枝豆 |
大 580円
小 350円 |
| 特製チャンジャ |
350円 |
| ピリ辛 梅チュウ |
350円 |
| クリームチーズの酒盗和え |
350円 |
自家製 博多明太子
（博多と言えば、やっぱりめんたいこですばい） |
900円 |
レバカツ串
（山笠人気の定番メニュー ご注文は2本からお願いします） |
1本180円 |
めんたいコロッケ
（当店自慢の新名物！ 数量限定2個入り） |
480円 |
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